Prezzo in cantina
- Prezzo: 7.00 EUR
Lavorazione
- Vendemmia: raccolta manuale dei grappoli a metà Settembre
- Vinificazione: Fermentazione tradizionale in rosso con frequenti rimontaggi e bagnatura del cappello di fermentazione per l'estrazione del colore e dei polifenoli. Durata 7-8 giorni a 24°C-28°C
- Affinamento: Dopo la fermentazione malolattica si eseguono travasi per mantenere il vino pulito e non a contatto delle fecce. Conservazione in contenitori di acciaio Inox, imbottigliamento l'estate successiva alla vendemmia. Affinamento in bottilgia per 4 mesi.
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 13.0°
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:ciliegia, mora
- Note di degustazione:sapore secco e asciutto, caldo, con una buona freschezza e sapidità delicatamente ammandorlato
- Temperatura di servizio:18.0 °C
- Età ottimale:da 1 a 4 anni
- Acidità:5%
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Piemonte in provincia di Cuneo nel territorio del comune di Diano D'alba.
- Esposizione: Sud-Ovest
- Tipo di allevamento: guyot
- Anno di impianto: 1970
- Ettari: 1.00
- Resa per ettaro: 80 q
