Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: N/A
- Vinificazione: Grande importanza alla coltivazione della vigna, rigida selezione manuale delle uve sia in vigneto che in cantina, diraspa-pigiatura, fermentazione e macerazione in acciaio inox per 25 giorni a temperatura controllata 28-29° C. Segue la fermentazione malolattica in dicembre.
- Affinamento: Affinamento in botti da 20 Hl di rovere francese (90%) e restante parte in fusti da 225 l (10%) per una durata di 30 mesi. Imbottigliamento a fine estate, ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione per un periodo di un anno.
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: N/A
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:N/A
- Note di degustazione:N/A
- Temperatura di servizio:N/A
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Piemonte in provincia di Cuneo nel territorio del comune di La Morra.
- Esposizione: Sud-Est
- Tipo di allevamento: Guyot a controspalliera.
- Anno di impianto: 1958
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: N/A
Voti e degustazioni per "Barolo Rocche di Castiglione"
