Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: L'uva e' vendemmiata a mano seguendo precisi indici di maturazione, dati dal migliore rapporto tra grado zuccherino e acidita' totale.
- Vinificazione: Giunta in cantina, l'uva e' diraspata e pigiata nel piu' breve tempo possibile dalla vendemmia e posta in fermentazione controllata a basse temperature (15/18 C) in silos d'acciaio inox dopo una macerazione pellicolare di 18 ore a 4/6 C.
- Affinamento: macerazione sulle bucce 16gg in bottiglia per 3 mesi da conservare in piedi e degustare nell’annata di produzione
Scheda DOC
- Locorotondo Doc
- Abbinamenti: Antipasti magri, Crostacei, Ostriche, Verdure grigliate, Zuppa di pesce,
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: N/A
- Colore:N/A
- Sentori:N/A
- Note di degustazione:N/A
- Temperatura di servizio:11.0 °C
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Puglia in provincia di Bari nel territorio del comune di Alberobello.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: alberello o spalliera bassa
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: 80 q
