Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: La vendemmia viene effettuata alle prime ore dell’alba.
- Vinificazione: L’uva arriva in cantina e viene diraspata. Il pigiato si raffredda a 12-14 °C e si manda in pressa pneumatica. Si procede, quindi, alla pigiatura e alla pulizia del mosto tramite una decantazione statica che dura 18-24 ore. La fermentazione alcolica dura 10-12 giorni a temperatura controllata di 15- 16 °C. A fine fermentazione si effettua la quasi immediata filtrazione.
- Affinamento: In acciaio per 4-6 mesi.
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 12.0°
- Colore:Giallo paglierino
- Sentori:N/A
- Note di degustazione:Colore giallo paglierino brillante, perlage fine, delicato, persistente; profumo floreale, con caratteristiche note fruttate, in particolare di frutta bianca ed esotica; in bocca è morbido, sapido, pieno ed equilibrato, ma contemporaneamente asciutto, grazie ad una ben presente acidità.
- Temperatura di servizio:8.0 °C
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Puglia in provincia di Brindisi nel territorio del comune di San Donaci.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: Spalliera, con potatura a cordone speronato.
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: N/A
