Prezzo in cantina
- Prezzo: 12.00 EUR
Lavorazione
- Vendemmia: Manuale, selezionando i grappoli migliori
- Vinificazione: Ogni 20 minuti dalla raccolta l'uva è portata in azienda e immessa nel fermentino. Fermentazione 10 gg a temperatura controllata di 25 gradi. Macerazione a 18 gradi per 5 giorni Lieviti biologici selezionati. Estrazione aromatica e polifenolica massima con 3 rimontaggi giornalieri e 1 delestage. Pressatura soffice, solo il mosto fiore viene utilizzato nell'imbottigliamento.
- Affinamento: Malolattica e successivo affinamento in acciaio per 10 mesi. Successivamente 16 mesi in botte troncoconica in Rovere di Slavonia da 10 ettolitri. Imbottigliamento con sughero naturale e riposo per 1 anno prima dell'immissione sul mercato.
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 13.5°
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:cacao, liquirizia, ribes, tabacco
- Note di degustazione:Colore: rubino intenso Naso: cacao e tabacco Bocca: morbido e ben bilanciato, fruttato. buona struttura e tannini morbidi Servire con: carni e formaggi stagionati Valutazioni ottenute: 85/100 Veronelli Oro 87/100 Luca Maroni 3 stelle Guida Touring Vini Buoni d’Italia
- Temperatura di servizio:18.0 °C
- Età ottimale:da 3 a 8 anni
- Acidità:7%
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Puglia in provincia di Foggia nel territorio del comune di Cerignola.
- Esposizione: Sud Sud-Est
- Tipo di allevamento: Pergola Pugliese
- Anno di impianto: 1999
- Ettari: 1.00
- Resa per ettaro: 70 q
Voti e degustazioni per "ESTETA Negroamaro 2012 Puglia"
