Vendemmia: Raccolta manuale in cassette ultima decade di Ottobre.
Vinificazione: Tradizionale a 28 °C per 10-12 giorni in acciaio inox. Si esegue anche fermentazione malolattica.
Affinamento: 12 mesi in barrique di rovere francese.
IGT
Puglia Igt
Caratteristiche
Gradazione alcolica:13.0°
Colore:Rosso porpora
Sentori:chiodo di garofano, ciliegia, liquirizia, mora, nocciola tostata, prugna, ribes nero
Note di degustazione:Dalla particolare complessità aromatica, avvolgente, caldo e morbido si abbina bene a piatti elaborati a base di selvaggina e formaggi stagionati. Ideale con i brasati.
Temperatura di servizio:18.0 °C
Età ottimale:da 2 a 6 anni
Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
Il vigneto è ubicato: in Puglia in provincia di Foggia nel territorio del comune di Foggia.