Vinificazione: L'uva viene diraspata e messa a macerare fino al raggiungimento di 10° - 11° alcolici, ultima la fermentazione alcolica in barriques di 3° - 4° passaggio.
Affinamento: A fermentazione ultimata, il vino rimane nelle barriques, dopo di che viene travasato in serbatoi di acciaio inox. A distanza di circa tre mesi, viene stabilizzato, imbottigliato e lasciato ad affinare prima di essere commercializzato.
IGT
Salento Igt
Caratteristiche
Gradazione alcolica:13.5°
Colore:Rosso rubino
Sentori:N/A
Note di degustazione:Colore rosso rubino, profumo intenso e persistente, gusto pieno e rotondo, ben equilibrato.
Suggerito con carni rosse, selvaggina, formaggi secchi.
Temperatura di servizio:18.0 °C
Età ottimale:N/A
Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
Il vigneto è ubicato: in Puglia in provincia di Taranto nel territorio del comune di Taranto.