Muristellu (Selezione da uve Bovale Sardo)

Atha Ruja Poderi

Prezzo in cantina

  • Prezzo: 18.50 EUR

Lavorazione

  • Vendemmia: Tardo Settembre. La vendemmia inizia quando la concentrazione degli zuccheri, l'acidità, la maturazione aromatica e fenolica delle uve hanno raggiunto i livelli voluti. La determinazione di questi parametri avviene tramite sopraluoghi in vigna e analisi su campioni di acini raccolti da tutti i settori vitati. Le uve sono vendemmiate esclusivamente a mano durante le ore più fresche del giorno, in casse di piccola capacità (massimo 15 Kg). Attenta cernita durante la raccolta da parte del personale specializzato.
  • Vinificazione: La lavorazione delle uve inizia nelle ore serali della stessa giornata di raccolta. Le uve pigiate e diraspate vengono messe a fermentare in piccoli contenitori di acciaio. La fermentazone alcolica è ad opera di lieviti selezionati e si protrae con le vinacce per circa 20 gg ad una temperatura che varia tra 24/27°C. La frequenza delle follature manuali è scelta a seconda dell'annata e delle caratteristiche delle uve. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente, attraverso il solo controllo delle temperature.
  • Affinamento: Elevazione in barriques di rovere francese per un periodo di tre anni. Affinamento in bottiglia coricata superiore ai 12 mesi.

IGT

  • Isola dei Nuraghi Igt

Caratteristiche

  • Gradazione alcolica: 14.0°
  • Colore:Rosso rubino
  • Sentori:cacao, cannella, ciliegia, cioccolato, grafite, liquirizia, mirtillo, mora, pepe nero, ribes, ribes nero, rosmarino, tabacco, timo
  • Note di degustazione:Ottenuto da una lavorazione quasi in purezza del vitigno omonimo Muristellu, nasce dalla riscoperta di una varietà autoctona locale, fedelmente riproposta in questo vino. Frutto di una lenta fermentazione in piccole vasche di acciaio ed una lunga maturazione in piccoli caratelli di rovere francese per 3 anni, ha avuto un successivo affinamento in bottiglia coricata di un anno e poco più. Colore rosso rubino impenetrabile con note violacee, al naso si apre maestoso con note di pietra focaia, grafite e piccole bacche nere. Al palato sprigiona il suo calore seguito da una trama di tannini morbidi e avvolgenti, rivelando note di cacao nero. Vino non filtrato, eventuali sedimenti non compromettono la qualità ma esaltano la tipicità e testimoniano l' integrità e la naturalezza delle nostre procedure enologiche. Ottimo in accompagnamento a piatti ricchi e strutturati come secondi di cacciagione, carni rosse e formaggi stagionati. Temperatura di servizio consigliata per i vini rossi di grande struttura e lungo affinamento:18-20°C
  • Temperatura di servizio:18.0 °C
  • Età ottimale:da 12 a 18 anni
  • Acidità:N/A

Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale

  • Il vigneto è ubicato: in Sardegna in provincia di Nuoro nel territorio del comune di Dorgali.
  • Esposizione: Est Sud-Est
  • Tipo di allevamento: Cordone speronato
  • Anno di impianto: 2000
  • Ettari: 5.00
  • Resa per ettaro: 30 q
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Voti e degustazioni per "Muristellu (Selezione da uve Bovale Sardo)"

 
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