Cerasuolo di Vittoria

Prezzo in cantina

Vendemmia: Le due varietà d'uva sono raccolte rigorosamente a mano e la vendemmia è determinata dal perfetto grado di maturazione delle uve: il Nero d'Avola a metà settembre, il Frappato a fine settembre.
Vinificazione: Le due varietà d'uva sono vinificate separatamente. I grappoli diraspati subiscono una delicata pressatura e vengono inviati alla vasca di fermentazione. L'innesco della fermentazione alcolica, condotta a temperatura controllata di 24-26° C, avviene con l'aggiunta di lieviti selezionati. Al fine di ottenere un vino fresco e fruttato, a fermentazione conclusa il vino viene lasciato macerare sulle bucce per un breve periodo evitando di far emergere i tannini amari. Dopo la separazione del liquido delle bucce si favorisce la fermentazione malolattica e solo al termine di quest'ultima si procede ad assemblare il Nero d'Avola con il Frappato.
Affinamento: N/A

Gradazione alcolica: N/A
Colore:Rosso rubino
Sentori:N/A
Note di degustazione:morbido al palato, rotondo, pieno, elegante e molto persistente.
Temperatura di servizio:N/A
Età ottimale:N/A
Acidità:N/A

Il vigneto è ubicato: in Sicilia in provincia di Ragusa nel territorio del comune di Vittoria.
Esposizione: N/A
Tipo di allevamento: N/A
Anno di impianto: N/A
Ettari: N/A
Resa per ettaro: N/A

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