Prezzo in cantina

  • Prezzo: 35.00 EUR

Lavorazione

  • Vendemmia: La vendemmia viene effettuata rigorosamente a mano (di solito non prima della metà di settembre) e l’uva viene raccolta in piccole cassette forate da 15 kg.
  • Vinificazione: Dopo una pigiadiraspatura estremamente soffice (per lasciare l’acino quasi integro) la fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, per circa 15 giorni; la successiva macerazione delle bucce dura almeno altre quattro settimane.La fermentazione malolattica (del solo mosto fiore; il vino ricavato dalla pressatura delle vinacce non viene mai utilizzato per la produzione dei nostri vini) avviene spontaneamente, senza inoculo di batteri
  • Affinamento: Segue un lungo periodo (circa 24 mesi) di affinamento sulle fecce nobili nei migliori barili di rovere francese, di Allier, Nevers e Troncais.

Caratteristiche

  • Gradazione alcolica: 14.5°
  • Colore:Rosso rubino
  • Sentori:caffe, catrame, cioccolato, tabacco
  • Note di degustazione:Al palato offre tannini vellutati e corretta acidità, il gusto è fruttato e speziato, con note esuberanti di fragole, more e ciliegie, sentori minerali, di carne alla griglia e chiodi di garofano.
  • Temperatura di servizio:N/A
  • Età ottimale:da 3 a 15 anni
  • Acidità:N/A

Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale

  • Il vigneto è ubicato: in Toscana in provincia di Arezzo nel territorio del comune di Cortona.
  • Esposizione: N/A
  • Tipo di allevamento: N/A
  • Anno di impianto: 2000
  • Ettari: 15.00
  • Resa per ettaro: 40 q
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Voti e degustazioni per "Cuculaia"

 
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