Vendemmia: Le nostre vigne sono coltivate senza diserbante e concimi chimici, in questo modo sfruttiamo le risorse naturali riducendo l’impatto ambientale.
Durante la stagione della raccolta lavoriamo insieme a una squadra di fedeli collaboratori per raccogliere a mano i grappoli d’uva. Questo metodo lento e meticoloso permette un’accurata selezione dei grappoli.
Vinificazione: In acciaio a temperatura controllata di 20-25°c, con macerazione sulle bucce per 15-20 giorni.
Affinamento: In acciaio per minimo 12 mesi, 18 mesi in tonneaux di rovere francese, segue 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Note di degustazione:Vino rosso intenso e maturo, colore rosso rubino di media profondità. Una delicata sensazione di frutti a bacca rossa, spezie, vaniglia, sentori di affumicato e note di legno. Un’ottima acidità al palato, elegante con tannini morbidi. Finale intenso e lungo che lascia grande soddisfazione.
Temperatura di servizio:N/A
Età ottimale:N/A
Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
Il vigneto è ubicato: in Toscana in provincia di Firenze nel territorio del comune di San Casciano In Val Di Pesa.