Vendemmia: La vendemmia viene effettuata manualmente, di solito inizia verso il 15 settembre (in accordo con le condizioni atmosferiche) e viene completata verso il 15 ottobre.
Vinificazione: La fermentazione avviene in acciaio a temperatura di 28°/30° e dura madiamente 15 giorni
Affinamento: Si procede al taglio poco prima dell’imbottigliamento, il vino viene poi affinato in bottiglia per almeno 2 mesi.