Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Avviene in genere nella 2ª o 3ª decade di settembre, in seguito alla valutazione dei principali parametri chimici dell’uva, la quale, viene raccolta manualmente e trasportata in cassette in cantina.
- Vinificazione: l’uva, dopo una soffice diraspa-pigiatura, viene avviata alla fermentazione a temperatura controllata, caratterizzata da frequenti rimontaggi, delestage e lunga macerazione, in parte post-fermentativa.
- Affinamento: Il vino viene poi conservato in vasche d’acciaio inox, fino alla primavera inoltrata, momento giudicato ideale per l’imbottigliamento del prodotto.
Scheda DOC
- Capalbio Rosso Doc
- Abbinamenti: Formaggi semi-duri, Lasagne, Risotto alla toscana, Salumi,
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: N/A
- Colore:N/A
- Sentori:N/A
- Note di degustazione:N/A
- Temperatura di servizio:16.0 °C
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Toscana in provincia di Grosseto nel territorio del comune di Grosseto.
- Esposizione: Est
- Tipo di allevamento: N/A
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: 80 q
