Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Le Uve, selezionate scrupolosamente, sono raccolte, esclusivamente a mano, a fine Settembre - inizio Ottobre, e sottoposte a una diraspa - pigiatura soffice
- Vinificazione: La fermentazione (8/10 giorni) avviene in botti di acciaio inox ad una temperatura, costantemente controllata, di 28° / 30° C°; l'estrazione infine dei composti nobili della buccia si esegue con l'ausilio di periodici rimontaggi e deléstages. La macerazione sulle bucce ha una durata variabile di 15 / 20 giorni. L'invecchiamento susseguente avviene in barriques di rovere francese, per una durata di circa 18 mesi.
- Affinamento: Imbottigliato a Giugno, e successivo affinamento in bottiglia di alcuni mesi.
Scheda DOC
- Montecucco Sangiovese Riserva Doc
- Abbinamenti: Bolliti, Formaggi duri, Pollo allo spiedo, Stracotti,
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 13.5°
- Colore:Rosso granato
- Sentori:caffe, vaniglia
- Note di degustazione:Al gusto infine la grande struttura e complessità sono fuse in un pregevole equilibrio.
- Temperatura di servizio:N/A
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Toscana in provincia di Grosseto nel territorio del comune di Grosseto.
- Esposizione: Sud Sud-Ovest
- Tipo di allevamento: Cordone speronato.
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: N/A
