Villa Donoratico

Argentiera

Prezzo in cantina

  • Prezzo: 20.00 EUR

Lavorazione

  • Vendemmia: L’inverno 2010 è stato molto freddo con temperature al di sotto delle medie stagionali fino alla fine di marzo e ciò ha permesso il blocco delle fasi vegetative delle viti. A metà marzo è avuta una consistente nevicata mai registrata negli ultimi decenni. Anche la primavera si è dimostrata più fredda del solito e con abbondanti piogge fino al mese di maggio. Questo andamento ha comportato un ritardo nella fioritura ed invaiatura e conseguentemente anche un sviluppo vegetativo più lento. Successivamente le temperature si sono allineate alla media stagionale abbinate a grandi escursioni termiche tra il giorno e la notte che hanno favorito lo sviluppo dei profumi. Luglio è stato un mese molto caldo e soleggiato in assenza di piogge che ha favorito il corretto sviluppo delle piante, mentre nel mese di Agosto sono piovuti circa 70 mm senza avere temperature massime che abbiano superato i 32 gradi. La vendemmia è iniziata 2 settimane più tardi rispetto a tutte le vendemmie precedenti, questo dovuto soprattutto ad un ritardo vegetativo primaverile a causa delle basse temperature che non è stato più recuperate nei mesi estivi. Abbiamo iniziato la vendemmia con il Merlot il quale è stato raccolto per 10 giorni con qualche interruzione per portare le uve a piena maturazione. In seguito è stato vendemmiato il Syrah e alla fine di settembre abbiamo iniziato con il Cabernet Franc. Il bel tempo con giornate soleggiate e ventilate ci ha permesso di proseguire con la vendemmia del Cabernet Sauvignon cosi da terminare la vendemmia verso la metà di Ottobre, con tutte le uve a completa maturazione e con un ottimo sviluppo polifenolico ed equilibro zuccherino.
  • Vinificazione: Tutte le varietà sono state vinificate separatamente; la fermentazione e la macerazione sono avvenute in serbatoi di acciaio per circa 20/25 giorni ad una temperatura controllata non superiore ai 28° C.
  • Affinamento: Il vino è poi stato trasferito in barriques da 225 l di rovere francese (Allier e Troncais) in cui si è completata la fermentazione malolattica. L’affinamento si è svolto per 14 mesi in barriques ed almeno ulteriori 9 mesi in bottiglia.

Scheda DOC

Caratteristiche

  • Gradazione alcolica: 14.0°
  • Colore:Rosso rubino
  • Sentori:ciliegia, eucalipto, lampone, liquirizia, ribes
  • Note di degustazione:Colore rosso rubino brillante. All’olfatto colpisce per i sentori di frutta a bacca rossa, come ribes, lampone e ciliegia. Affiorano note di dolcezza che ricordano profumi esotici fino ad arrivare a note speziate e balsamiche di liquirizia e eucalipto. Elegante al palato, si presenta con tannini setosi e avvolgenti ma ben presenti. Si ritrovano i sentori già scoperti al naso con un finale fruttato molto gradevole. Nel retrogusto lungo e persistente con aromi intensi e nel finale fresco e minerale.
  • Temperatura di servizio:N/A
  • Età ottimale:N/A
  • Acidità:N/A

Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale

  • Il vigneto è ubicato: in Toscana in provincia di Livorno nel territorio del comune di Castagneto Carducci.
  • Esposizione: Sud Sud-Ovest
  • Tipo di allevamento: Cordone Speronato
  • Anno di impianto: N/A
  • Ettari: 75.00
  • Resa per ettaro: 70 q
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Voti e degustazioni per "Villa Donoratico"

 
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