Prezzo in cantina

  • Prezzo: N/A

Lavorazione

  • Vendemmia: manuale, in scatole, ciascuna contenente 15 kg di uva.
  • Vinificazione: per la vinificazione viene sfruttato lo sviluppo in altezza della cantina, che permette l’utilizzo della forza di gravità per movimentare le uve, i mosti e i vini; dopo la diraspatura infatti, i serbatoi di macerazione vengono alimentati dall’alto senza utilizzo di pompe o coclee che possono danneggiare le parti solide dell’uva. La macerazione viene condotta per circa 10 giorni con rimontaggi e follature, operazioni effettuate a temperatura controllata; dopo la svinatura ed un primo travaso, il vino svolge la fermentazione malolattica parte nei serbatoi di acciaio e parte in barriques.
  • Affinamento: i vini provenienti dai vitigni costituenti l’assemblaggio vengono affinati separati per un periodo di 12 mesi, in barriques di rovere francese di secondo passaggio. Prima dell’imbottigliamento si procede all’assemblaggio definitivo e il vino poi matura in bottiglia per un periodo di circa 4 mesi.

Scheda DOC

Caratteristiche

  • Gradazione alcolica: 14.5°
  • Colore:Rosso rubino
  • Sentori:melagrana, ribes, vaniglia
  • Note di degustazione:lungo ed armonico, morbido e pienamente strutturato.
  • Temperatura di servizio:16.0 °C
  • Età ottimale:N/A
  • Acidità:N/A

Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale

  • Il vigneto è ubicato: in Toscana in provincia di Livorno nel territorio del comune di Castagneto Carducci.
  • Esposizione: N/A
  • Tipo di allevamento: N/A
  • Anno di impianto: N/A
  • Ettari: N/A
  • Resa per ettaro: N/A
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Voti e degustazioni per "ADEO"

 
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