Vin Santo del Chianti DOC Riserva 2008

Prezzo in cantina

Vendemmia: La raccolta avviene manualmente scegliendo i migliori grappoli di uva (Trebbiano e Malvasia) adatti per l'appassimento naturale ( Da settembre a Natale)su Canicci e Penzane nella Vinsantaia aziendale
Vinificazione: L'uva appassita viene strizzata ed il mosto che ne esce viene messo in diversi caratelli, piccole botti di legno (Castagno e Rovere) dove fermenta e riposa, per 3 anni.
Affinamento: Trascorso questo lungo periodo, i caratelli vengono riaperti ed il Vin Santo che si ottiene viene riassemblato in vasca per circa un anno, durante il quale il Vin Santo viene preparato per l'imbottigliamento (alcune filtrazioni per un risultato ottimale). Una volta pronto, viene imbottigliato e lasciato ad affinare ancora per 1 anno prima di esseme messo in vendita. Questa lunga lavorazione (5 anni) ci ha permesso negli anni di ottenere nuomerosi riconoscimenti Nazionali ed Internazionali.

Gradazione alcolica: 15.0°
Colore:Giallo ambrato
Sentori:N/A
Note di degustazione:il Vin Santo si presenta con un profumo etereo, intenso, armonico, caratteristico, persistente con sentori di miele e frutta secca. Il Sapore invece risulta amabile, caldo, con sentori che ricordano i fichi secchi, uva passa e canditi, Mandorle e frutta secca in genere.
Temperatura di servizio:N/A
Età ottimale:N/A
Acidità:N/A

Il vigneto è ubicato: in Toscana in provincia di Pistoia nel territorio del comune di Pistoia.
Esposizione: Sud
Tipo di allevamento: Guyot
Anno di impianto: N/A
Ettari: N/A
Resa per ettaro: N/A

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