Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: N/A
- Vinificazione: Dopo la diraspapigiatura dei grappoli il pigiato è stato avviato alla fermentazione alcolica con l'inoculo di lieviti selezionati.La fermentazione è avvenuta in vasche d'acciaio inox mantenendo una temperatura di 30°,la macerazione sulla bucce si è prolungata per circa 13-15 giorni.Dopo la svinatura il "fiore" è stato avviato immediatamente alla fermentazione malolattica.
- Affinamento: Il Chianti Riserva è stato affinato per circa10-12 mesi in botticelle di rovere francese da 500hl prima di essere imbottigliato ed affinato ulteriormente per almeno 4 mesi
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 13.5°
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:ciliegia
- Note di degustazione:In bocca si presenta caldo e voluminoso,con buona struttura impreziosita da una sensazione tannica vellutata
- Temperatura di servizio:18.0 °C
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Toscana in provincia di Siena nel territorio del comune di Chianciano Terme.
- Esposizione: Ovest
- Tipo di allevamento: Cordone Speronato
- Anno di impianto: 2002
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: N/A
