Vinificazione: La macerazione senza raspi viene effettuata a una temperatura controllata di 28°C per 10-12 giorni. La fermentazione malolattica avviene in vasche d’acciaio. Segue una maturazione di almeno 15 mesi, gestita in parte in botti di rovere e in parte in tonneaux. L’assemblaggio del vino avviene in vasche inox. Una filtrazione molto larga viene applicata al momento dell’imbottigliamento
Note di degustazione:In bocca l’utilizzo di legno piccolo non invade la bocca, ma la accompagna nell’essere vellutata. Una bellissima punta di sapidità e speziatura lo rende dritto.
Temperatura di servizio:18.0 °C
Età ottimale:N/A
Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
Il vigneto è ubicato: in Toscana in provincia di Siena nel territorio del comune di Gaiole In Chianti.