Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: fine settembre
- Vinificazione: Le uve cosė ottenute, vengono ulteriormente selezionate in Cantina, dove vengono lavorate secondo la vecchia tradizione. Si procede ad estrazione intensa nelle fasi iniziali della fermentazione, seguita da lunga macerazione quiescente sulle vinacce; temperatura massima fatta salire fino a 33 gradi centigradi e mantenuta a valori elevati fino alla svinatura.
- Affinamento: 36 in botti di Rovere di Slavonia e oltre 12 mesi in bottiglia
Scheda DOC
- Brunello di Montalcino Docg
- Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi stagionati, Selvaggina, Tordi allo spiedo,
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 13.5°
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:N/A
- Note di degustazione:Possente nel corpo, importante nella struttura, austero e tannico.
- Temperatura di servizio:20.0 °C
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Toscana in provincia di Siena nel territorio del comune di Montalcino.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: Cordone bilaterale bilanciato
- Anno di impianto: 1990
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: N/A
Vini Montalcino
Voti e degustazioni per "Brunello di Montalcino La Togata"
