Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Si vendemmia normalmente a fine settembre e l'uva viene raccolta a mano in piccoli cesti per mantenerne l'integrità.
- Vinificazione: In cantina la vinificazione è fatta con macerazione pre-fermentativa a basse temperature ed una lunga macerazione del vino sulle vinacce con rispetto della migliore tradizione, ma con il controllo delle temperature in fermentazione
- Affinamento: L'affinamento viene fatto in Botti di Rovere di Slavonia da 30hl e poi in bottiglia per almeno 8 mesi
Scheda DOC
- Brunello di Montalcino Docg
- Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi stagionati, Selvaggina, Tordi allo spiedo,
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 14.5°
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:caffe, ciliegia, cioccolato, liquirizia, prugna, vaniglia
- Note di degustazione:Corpo ricco, vellutato, morbido e di carattere deciso.
- Temperatura di servizio:20.0 °C
- Età ottimale:da 10 a 15 anni
- Acidità:5%
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Toscana in provincia di Siena nel territorio del comune di Montalcino.
- Esposizione: Sud
- Tipo di allevamento: cordone speronato
- Anno di impianto: 1990
- Ettari: 1.00
- Resa per ettaro: 55 q
Voti e degustazioni per "Brunello di Montalcino"
