Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Cresce in tralci bassi su impianti a guyot nei migliori vigneti della piana intorno all’abitato di Cortina s.s.d.v. La posizione favorevole, l’ideale irraggiamento e la buona areazione dei grappoli favoriscono la maturazione di uve di eccellente qualità. Ad una bassa resa per ettaro corrisponde un alto livello di qualità.
- Vinificazione: I grappoli, subito diraspati, vengono lasciati fermentare per circa 10 giorni a temperatura costante (28 - 30° C). Ad intervalli regolari,tramite travaso e leggera pigiatura, il mosto viene a contatto con le bucce. Quest’operazione consente un ottimale assorbimento dei pigmenti colorati dalle bucce esaltando nel contempo il profumo fruttato del vino. Dopo due accorte spillature il 70% di questo Merlot viene lasciato maturare per oltre dodici mesi in grandi botti di rovere mentre il restante 30% trova la sua collocazione in barrique di 2 - 3 anni. Dopo l’assemblage il vino viene travasato in bottiglie bordolesi da 0,75 l e lasciato riposare per oltre sei mesi prima di avviarlo alla commercializzazione.
- Affinamento: N/A
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 13.0°
- Colore:Rosso granato
- Sentori:N/A
- Note di degustazione:vino lungo e persistente in bocca, di grande equilibrio e di buona tannicità
- Temperatura di servizio:16.0 °C
- Età ottimale:da 8 a 10 anni
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Trentino Alto Adige in provincia di Bolzano/Bozen nel territorio del comune di Cortina Sulla Strada Del Vino.
- Esposizione: Sud-Est
- Tipo di allevamento: Guyot, Pergola
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: 0.60
- Resa per ettaro: 70 q
