Vendemmia: La vendemmia viene effettuata a mano in cassette da 10 Kg da fine settembre
Vinificazione: Laviamo e sterilizziamo l'uva. La vinificazione avviene tramite vinificatore orizzontale, previo diraspatura. Tempo di presa colore 3 giorni. In seguito si passa a pressa modello Willmes-inertis a pressione sofficie.Tutto il procedimento è fatto in assenza di ossigeno.
Affinamento: N/A
IGT
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten Igt
Caratteristiche
Gradazione alcolica:11.0°
Colore:N/A
Sentori:mandorla tostata
Note di degustazione:Di colore rosso tenue si caratterizza per un delicato bouchè ed un gradevole sapore di mandorla. Adatto a piatti di carne e di affettati misti, ma servito fresco può accompagnare anche piatti di pesce. Per un'ottimale degustazione si consiglia di arieggiare il prodotto per qualche ora.
Temperatura di servizio:18.0 °C
Età ottimale:da 0 a 10 anni
Acidità:10%
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
Il vigneto è ubicato: in Trentino Alto Adige in provincia di Trento nel territorio del comune di Tenno.