Prezzo in cantina
- Prezzo: 12.00 EUR
Lavorazione
- Vendemmia: Manuale 2a e 3a decade di Settembre
- Vinificazione: Per il Montefalco Rosso Riserva selezioniamo a mano il 5 % delle uve provenienti dalle nostre vigne. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata, preceduta da crio-macerazione pre-fermentativa nel rispetto della tradizione attraverso le migliori tecnologie del 3° millennio. Dopo la svinatura, il vino viene lasciato decantare in tini di acciaio. Svolge, poi, la fermentazione malolattica in legno, prima di affrontare l’invecchiamento in botte ed il lungo affinamento in bottiglia.
- Affinamento: Acciaio, legno e vetro per 4 anni.
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 14.5°
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:ciliegia, lampone, mirtillo, mora, pepe nero, ribes nero, visciola
- Note di degustazione:Il naso risulta evoluto: confettura di mora e frutti di bosco, ciliegie, amarene sottospirito e visciole appassite. La speziatura è complessa data sia dal Sagrantino che dal passaggio in legno grande. Si nota una decisa tostatura, un ricordo di tabacco e di vaniglia. L’acidità è brillante, il tannino ben integrato e levigato, morbidezza e sensazione pseudo-calorica conferiscono al vino equilibrio ed una piacevole armonia. Si abbina egregiamente con carni rosse, selvaggina, salumi e formaggi stagionati.
- Temperatura di servizio:17.0 °C
- Età ottimale:da 10 a 15 anni
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Umbria in provincia di Perugia nel territorio del comune di Gualdo Cattaneo.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: Cordone Speronato
- Anno di impianto: 2003
- Ettari: 15.00
- Resa per ettaro: 110 q
Voti e degustazioni per "Montefalco Rosso Riserva"
