Colli Euganei Cabernet DOC 2007

Prezzo in cantina

Vendemmia: met�-fine settembre, a mano in cassetta
Vinificazione: Cernita su tappeto delle uve prima della pigiatura. Macerazione prefermentativa delle uve in serbatoi a temperatura e atmosfera controllata per circa 8giorni, innesco della fermentazione alcolica tramite lieviti selezionati. Macerazione fermentativa del pigiato per 15 giorni nei quali, tramite la pratica del delestage, vengono estratti i vinaccioli e mantenute le vinacce con il corretto grado di idratazione. Maturazione: il vino decantato rimane sulle sue feci nobili per circa 8 mesi in vasi vinari di acciaio
Affinamento: Prevede una sosta in bottiglia di almeno 4 mesi che permette un riequilibrio dopo lo stress di imbottigliamento

Gradazione alcolica: 14.0°
Colore:Rosso porpora
Sentori:ribes, mora
Note di degustazione:Al naso la nota erbacea si fonde con frutta rossa come il ribes e la mora. In bocca l�eleganza del frutto abbinata ad una potenza estrattiva crea al palato una persistenza importante ed elegante
Temperatura di servizio:N/A
Età ottimale:N/A
Acidità:N/A

Il vigneto è ubicato: in Veneto in provincia di Padova nel territorio del comune di Vo'.
Esposizione: Sud-Ovest
Tipo di allevamento: Cordone speronato
Anno di impianto: 1991
Ettari: N/A
Resa per ettaro: 120 q