Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Si inizia verso i primi di settembre con le precoci e si termina a metà ottobre, con doppio passaggio e cernita per permettere una perfetta maturazione.
- Vinificazione: Pigiatura a rulli, breve macerazione con enzima e separazione del mosto-fiore per favorire l'estrazione, dei profumi e dei tannini naturali di alta qualità. Pulizia statica e fermentazione con lieviti selezionati e temperatura controllata attorno ai 20-22°C. Elevazione per almeno un anno, favorendo la malolattica, in barriques nuove poco tostate. Imbottigliamento e lungo riposo in bottiglia prima della vendita.
- Affinamento: N/A
Scheda DOC
- Soave Superiore Bianco Docg
- Abbinamenti: Crespelle, Frutta secca, Pesci d\'acqua dolce,
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 13.0°
- Colore:Giallo paglierino
- Sentori:N/A
- Note di degustazione:Pieno,armonico,leggermente vanigliato
- Temperatura di servizio:12.0 °C
- Età ottimale:N/A
- Acidità:5%
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Veneto in provincia di Verona nel territorio del comune di Colognola Ai Colli.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: Pergola veronese
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: 90 q
