I nostri formaggi sono il frutto della lavorazione artigianale di latte prodotto nelle aziende agricole associate che coltivano, con grande passione, i terreni circostanti questa zona. I prodotti vengono sottoposti a continui e rigorosi controlli al fine di offrire qualità e genuinità, gli attributi che da sempre hanno caratterizzato la produzione del caseificio e il tradizionale gusto irpino. Ne sono esempi la ricotta, il primo sale e lo stagionato. L'utilizzo di ben otto aromi differenti (pepe nero, peperoncino, rucola, pistacchi, noci, olive farcite, pomodori essiccati, origano) fa di questi formaggi, prodotti unici nel loro genere. L'azienda nel pieno rispetto delle norme vigenti - HACCP, bollino CEE - ha notevoli capacità produttive ed è pronta a rispondere alla sempre crescente domanda dei suoi prodotti in un settore dove è la qualità ad essere la carta vincente.
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