Panificio Montevergine

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  • Barano D'ischia (Napoli)
  • Campania
  • Via Schiappone 30
Foto profilo Il forno da due generazioni è il panificio per antonomasia dell’Isola d’Ischia. L’azienda di proprietà della famiglia Boccia, si distingue per serietà, competenza e per la bontà delle specialità gastronomiche proposte ai clienti. La produzione comprende specialità di pane, pasticceria e pasta fresca preparate con ingredienti genuini che hanno tutto il sapore dell’antica tradizione partenopea da cui derivano e che godono di quell'inconfondibile sapore casereccio dato dalla cottura a legna. Il forno Montevergine vanta antiche origini: nato per volere di Salvatore D’ambra, più di 50 anni fa, grazie al lavoro del fondatore diviene nel giro di pochi anni panificio a lavorazione propria. Il prestigio dell’attività cresce nel corso dei decenni e la fama della bontà dei prodotti del forno si diffonde su tutta l’isola d’Ischia, al punto che il panificio diventa un vero punto di riferimento per la popolazione, ma soprattutto per tutte le attività ristorative, alberghiere e alimentari. Per soddisfare la sempre maggiore richiesta dei prodotti Salvatore viene affiancato da personale altamente qualificato e dal figlio Luigi che tuttora continua la tradizione familiare. Pur all’avanguardia in tema di norme e certificazioni, Luigi prosegue l’obbiettivo primario di salvaguardare gli antichi sapori locali e le tradizioni gastronomiche tante decantate dalla cultura della sua terra. Il Panificio Montevergine sempre nel rispetto delle vecchie usanze familiari, ha voluto conservare nel tempo le antiche procedure di lievitazione, di lavorazione e di cottura nel forno a legna alimentato a fascina. La serietà e la competenza, tramandata da due generazioni, frutto di una passione innata unite alla bontà delle specialità da forno, derivante dalla freschezza e dalla bontà degli ingredienti utilizzati, rende merito alle scelte dettate da un profondo amore per l’arte della panificazione, che oggi Luigi, come suo padre a suo tempo, sta tramandando ai suoi figli.
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