Pasta Leonessa

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  • Cercola (Napoli)
  • Campania
  • Via Don MInzoni, 231
Foto profilo Il pastificio artigianale Leonessa è attivo da circa trent'anni e porta avanti la tradizione degli antichi pastai napoletani grazie all'impegno dei fratelli Oscar, Luigi e Diego, eredi dell'azienda familiare.La lavorazione della pasta secca segue una rigida selezione delle materie prime, trafilatura al bronzo ed essiccazione lenta a bassa temperatura (max 45°C) su telai in legno.I grani utilizzati provengono dal Tavoliere delle Puglie e dalla Campania dove l'azienda dispone di alcuni terreni coltivati, garantedno così una produzione filiare completa: dalla semina al confezionamento della pasta.
Paccheri napoletani e scialatelli di Amalfi sono i formati più diffusi, ma è presente anche una linea di pasta fresca e ripiena (agnolotti alla pescatrice e ravioli capresi) sempre disponibili presso il punto vendita.Da segnalare anche la produzione di pasta senza glutine per celiaci.
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