Frantoio Boeri Giuseppe

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  • Taggia (Imperia)
  • Liguria
  • Reg. Canaretta sn
Foto profilo L’Olio per la famiglia Boeri, titolare dell’omonimo frantoio, è passione e tradizione di una vita: dal mese di Ottobre fino a Marzo entrare in frantoio significa penetrare in una realtà senza tempo, dove il “sapere” antico si fonde con moderni processi di lavorazione e mezzi tecnologici all’avanguardia, che hanno consentito all’azienda di ottenere numerosi riconoscimenti. Fare olio è tuttora motivo di festa, ma è anche un’arte che trova la sua più alta espressione nella selezione accurata delle olive migliori, nella scrupolosa trasformazione dei frutti in olio e conseguente conservazione in contenitori ed ambienti adeguati per non alterarne le qualità organolettiche e tutelarne la vitalità. Il proprio marchio registrato accompagna tutte le confezioni rendendole inimitabili. L’azienda, a conduzione famigliare, è gestita da giovani, tra i quali il titolare Giuseppe Boeri, ambasciatore di una famiglia che da oltre cento anni produce olii. Giuseppe Boeri é assaggiatore professionista O.N.A.O.O. dal 1993 e sempre attento alla qualità dei prodotti. Non manca, all’interno dell’attività, uno spazio dedicato al ricordo dei vecchi sistemi di lavorazione è visitabile presso gli storici locali di Viale Rimembranza, a Taggia, un momento dedicato al ricordo più puro: un piccolo “museo” con la presentazione degli antichi strumenti e le attrezzature del vecchio frantoio. Forti di questa esperienza e consapevoli che ogni società moderna debba essere profondamente legata al suo passato, il Frantoio Boeri attende chiunque, un pò incuriosito, desideri avvicinarsi ai nostri sapori più genuini.
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