L' oleificio Carcillo è situato in Molise, nel mezzo della Piana di Venafro, nel comune di Pozzilli (provincia di Isernia).L' olio di oliva extravergine è prodotto da sole olive ed esclusivamente per mezzo di procedimenti meccanici. Il frantoio sfrutta un principio di spremitura a freddo (sistema tradizionale) con macine in pietra e presse idrauliche. L' olio extravergine Carcillo deriva esclusivamente da olive di provenienza della zona della pianura di Venafro e dei rilievi circostanti.L'ottima qualità, l'apprezzata delicatezza e la bassa acidità del nostro olio di oliva extravergine derivano oltre che dal metodo di spremitura a freddo, anche dal breve periodo che passa tra la raccolta delle olive e la loro lavorazione. Le olive vengono sempre raccolte e lavorate in giornata, caratteristica importante al fine della qualità dell' olio extravergine di oliva.
