V.A.D. Fornaggi nasce dall'esperienza lavorativa di Bruno Simonini, che, a soli 13 anni, nizia a lavorare come "garzone " all' interno dello storico magazzino di formaggi di Livorno.Nei momenti in cui l'ingrosso non lo impegna, Bruno lavora, ad un piccolo banchetto di formaggi che ha, da subito, un grande successo e che porta, nel 1960, all'apertura del primo negozio a nome V.A.D.Bruno vi lavorerà , da prima come dipendente, poi come socio e, nel 1988, con l'aiuto della moglie, ne diventerà l'unico propietario. Sempre in quest' anno, l' azienda verrà classificata al primo posto al concorso di taglio del Grana Padano.A 50 anni di distanza, la passione per il formaggio è ancora alta. Ora l'azienda è gestita dai figli Michele e Monica che, nel 2000, hanno raddoppiato le dimensioni del magazzino.Il nuovo stile moderno del negozio ben si fonde con quello tradizionale delle scalere di Parmigiano Reggiano, dove in una spiente unione tra tradizione e modernità.La nostra filosofia si basa sull’acquisto diretto dei prodotti, sulla sapiente stagionatura, e sui ontinuo controlli e cure.
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