Cooperativa Frantoio Sociale del Compitese

La Cooperativa Frantoio Sociale del Compitese è nata nel 1976, da un gruppo di olivicoltori operanti nel Compitese, frazione collinare a pochi chilometri da Lucca, con lo scopo di gestire collettivamente la fase della frangitura delle olive, fase molto importante e delicata per conservare ed esaltare la qualità dell’olio.
Attualmente la Cooperativa conta oltre 1.000 soci, autentici appassionati della coltura dell’olivo, che coprono praticamente tutta l’area olivicola della Lucchesia, rappresentata dall’arco collinare situato a sud-ovest di Lucca (da Montuoso a S. Maria del Giudice fino a tutto il Compitese) e dall’arco collinare situato a nord-est di Lucca e coincidente con le aree viticole DOC (dal Morianese fino a Montecarlo) fino a spingersi al limite estremo della coltivazione dell’olivo nella Media Valle del Serchio a ridosso della Garfagnana.
Nel 1994, per far fronte alle sempre crescenti richieste da parte dei nuovi soci, la Cooperativa realizza un nuovo stabile nel quale vengono installate due linee di frangitura per una potenzialità operativa di oltre 20 q.li/ora di olive molite. Successivamente, nella stessa struttura, viene realizzata una zona di vendita dell’olio conferito dai soci e di altri prodotti tipici prodotti dagli stessi soci.