Alba, in arrivo la nuova Doc del Piemonte 16.01.2009 La nuova Denominazione è di derivazione dei vitigni Barbera e Nebbiolo
Barbera d'Alba Superiore Doc
- Vitigno: Barbera 100% - 100%
- Zona d'origine: Piemonte, nelle province di: Cuneo
- Vini recensiti: Codana Giuseppe Mascarello e Figlio, Barbera d'Alba Monbirone Monchiero Carbone, BARBERA D'ALBA SUPERIORE Azienda Agricola Giacomo Vico, Barbera d´Alba Superiore Demarie, Caplin La Contea, BARBERA D'ALBA SUPERIORE D.O.C. "CROERE" Terre da Vino, Armujan Podere Ruggeri Corsini
- Colori:Rosso rubino intenso tendente al granato con l'invecchiamento
- Profumi:Delicato, Vinoso, Intenso
- Sapori:Asciutto, di corpo, Di Acidita' Abbastanza Spiccata, Leggermente Tannico Dopo Invecch Gusto Pieno
- Invecchiamento:1 anno
- Età ottimale:N/A
- Temp. di servizio:N/A
- Grado minimo:12.5°
- Note gradazione:N/A
- Resa uva/ha:100
- Resa massima uva/vino:70%
- Grado minimo naturale uva:12.5°
- Estratto secco netto minimo:23%
- Decreto Istituzionale del:27/05/1970
- Riportato su Gazzetta Ufficiale:09/09/1970, n° 228
- Bollito misto
- Bagna cauda
- Formaggi semi-duri
- Gorgonzola
- Panissa
- Minestre
Abbinamenti
Piemonte
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