Il Vino Chianti 23.05.2011 Quando scriviamo e trattiamo di vino Chianti dobbiamo fare una precisazione e/o suddivisione, che diventano essenziali per iniziare a capire le tipologie del Chianti
Chianti Riserva Docg
- Vitigno: Sangiovese 75% - 90%
Canaiolo Nero 0% - 10%
Malvasia Bianca Lunga 0% - 10%
Trebbiano Toscano 0% - 10% - Zona d'origine: Toscana, nelle province di: Arezzo, Firenze, Pisa, Pistoia, Prato, Siena
- Vini recensiti: Ruschieto La Salceta, vignaioli in toscana, Chianti Riserva Azienda Agricola Borgo Santinovo, Chianti Riserva Azienda Agricola La Cignozza, Sensorio Tenuta Di Pomine, CHIANTI DOCG RISERVA Castello Di Oliveto, Novecento Cantine Gini, Chianti Riserva Casa Vinicola Bartali
- Colori:Rubino vivace tendente al granatocon l'invecchiamento
- Profumi:Intensamente Vinoso, talvolta con profumo di mammola e con più pronunziato carattere di finezza nella fase di invecchiamento
- Sapori:Asciutto, Sapido, Armonico, leggermente tannico che si affina col tempo al morbido vellutato
- Invecchiamento:2 anni
- Età ottimale:N/A
- Temp. di servizio:N/A
- Grado minimo:12.5°
- Note gradazione:N/A
- Resa uva/ha:90
- Resa massima uva/vino:70%
- Grado minimo naturale uva:11.5°
- Estratto secco netto minimo:20%
- Decreto Istituzionale del:09/08/1967
- Riportato su Gazzetta Ufficiale:30/08/1967, n° 217
Toscana
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Degustazioni Anteprima Chianti Rufina 2009 e Riserve 2008 16.11.2010 IL CHIANTI DELLA DOCG RUFINA BISOGNA SAPERLO ASPETTARE….
