Abbinamenti consigliati: Panissa, Bagna cauda, Lingua, Bolliti, Formaggi semi-duri, Galantina di pollo, Gorgonzola, Minestre, Stufati e brasati di carne
Vini recensiti: Gambaloita Azienda Agricola "CANATO MARCO", Barbera del Monferrato doc Azienda Agricola Carlotta e Rivarola, Rapet Marco Canato, Barbera del Monferrato Cascina La Maddalena, Barbera del Monferrato Az. Vitivinicola Berta Paolo, Rapet Azienda Agricola "CANATO MARCO", Barbara La Casetta Azienda Agricola, GOJ Cascina Castlet, Briosa Paolo Pizzorni Vini, BARBERA DEL MONFERRATO Amelio Livio az. vitivinicola, Barbera del Monferrato Vivace Tenuta La Tenaglia, Perlage Rosso Bine', Vigna Colma La Casaccia, Albarola Tacchino Luigi, Barbera del Monferrato La Smilla, Barbera Monferrato Azienda Agricola Gaggino, La Bionda Azienda Agricola Gaggino, Giulin Azienda Agricola Giulio Accornero e Figli, Bricco del Conte Castello di Uviglie, Rive Rosse Viticoltori Associati di Vinchio e Vaglio Serra
