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Montanara

Azienda: Il Bozzolo
Bettola (PC), Emilia Romagna

Categoria: Formaggi e Latte > Caprini

Descrizione: Prepariamo due versioni: - con inoculo del roqueforti che può erborinarsi se i pori del formaggio consentono il transito dell’aria e quindi a volte è blu/verde ed altre no; - con i fermenti del ...

Boscaiola

Azienda: Il Bozzolo
Bettola (PC), Emilia Romagna

Categoria: Formaggi e Latte > Caprini

Descrizione: Formaggio morbido e dolce. Può essere gustato da solo, accompagnato da aceto balsamico, composte di frutta oppure utilizzato in cucina per ottime preparazioni con uova e verdure saltate. Peso ca. 4...

Toma

Azienda: Il Bozzolo
Bettola (PC), Emilia Romagna

Categoria: Formaggi e Latte > Caprini

Descrizione: E' un grande formaggio classico, adatto a tutte le età, saporito, ma non troppo salato, con stagionatura dai 30 giorni in avanti. Se la maturazione è lunga (10/12 mesi) si ottiene un formaggio molt...

Tronchetto

Azienda: Il Bozzolo
Bettola (PC), Emilia Romagna

Categoria: Formaggi e Latte > Caprini

Descrizione: Può essere gustato dopo una settimana di stagionatura quando è ancora fresco, oppure più stagionato quando diventa cremoso e saporito. Gli aromi o le foglie lo arricchiscono di sapore e colore. Pe...

Fiordilatte classico

Azienda: Fior d’Agerola
Agerola (NA), Campania

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: FORMATO: formaggio fresco a pasta filata di forma sferica, peso da 350 – 500 g, secondo la specifica richiesta. DESCRIZIONE: pasta molle e soffice a filamento, mozzata (tagliata) in varie forme. Pr...

Fiordilatte Treccia

Azienda: Fior d’Agerola
Agerola (NA), Campania

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: FORMATO: fiordilatte lavorato in trecce da grammi 100 circa (su richiesta da 50 -200-300-500-1000 g.) DESCRIZIONE: Variante di forma del fiordilatte, di cui conserva tutte le caratteristiche. Pasta m...

Ragusano DOP

Azienda: Casa del Formaggio "S.Anna"
Ragusa (RG), Sicilia

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Le origini: uno dei primi formaggi siciliani Il Ragusano DOP è uno dei formaggi più antichi prodotti in Sicilia. Si trovano testimonianze della presenza del Ragusano nella storia siciliana a partir...

Canestrato Siciliano

Azienda: Casa del Formaggio "S.Anna"
Ragusa (RG), Sicilia

Categoria: Formaggi e Latte > Misti

Descrizione: Dal 1400 sulle tavole della Sicilia Il gustoso Canestrato Siciliano, che prende il nome dai canestri di giunco in cui si produce e si conserva, è da sempre un formaggio prezioso. In Sicilia, già ne...

Fiore Sicano

Azienda: Casa del Formaggio "S.Anna"
Ragusa (RG), Sicilia

Categoria: Formaggi e Latte > Caprini

Descrizione: Tradizione e gusto dei Monti Sicani Il Fiore Sicano è l'unico formaggio molle a pasta cruda caratterizzato da muffe autoctone, che conferiscono al prodotto un sapore inconfondibile. Conosciuto in di...

Pecorino Siciliano DOP

Azienda: Casa del Formaggio "S.Anna"
Ragusa (RG), Sicilia

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: Le origini: 700 avanti Cristo, con i Greci Il Pecorino Siciliano DOP ha origini antichissime: già Plinio il Vecchio, tra il 23 e il 79 a.C., lo include tra i formaggi nazionali nella sua “Naturali...

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