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Prodotti Tipici o Artigianali in Lazio

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Nome Novità Popolarità

Azienda: Caseificio De Juliis
Roma (RM), Lazio

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: Ingredienti. Latte: ovino, intero, pastorizzato. Caglio: in pasta d’agnello. Sale: grosso di Sicilia. Fermenti Lattici Stagionatura: Dai 30 giorni a oltre 120 giorni. Periodo di produzione: O...

La colonna del bacucco

Azienda: Azienda Agricola Monte Jugo
Viterbo (VT), Lazio

Categoria: Formaggi e Latte > Caprini

Descrizione: Formaggio da latte crudo fresco a pasta molle, cremoso, fondente in bocca. Un piccolo piacere, adatto ad ogni momento del giorno come spuntino giusto, sano e leggero. Il nome di “Colonna del Bacuc...

Stagionato di Capra

Azienda: Azienda Agricola Monte Jugo
Viterbo (VT), Lazio

Categoria: Formaggi e Latte > Caprini

Descrizione: Formaggio da latte crudo a pasta compatta, bianca, di gusto deciso, profumato e altamente digeribile. Maturato in grotta, la crosta è marrone per il trattamento con olio extravergine di oliva. Ideale...

Caprino nobile

Azienda: Azienda Agricola Monte Jugo
Viterbo (VT), Lazio

Categoria: Formaggi e Latte > Caprini

Descrizione: Formaggio da latte crudo a pasta compatta, morbida. Fa parte della categoria di formaggi a crosta fiorita, essendo ricoperto di un sottile velo di muffa, che imprime al prodotto un gusto unico ed inco...

Ricotta

Azienda: Azienda Agricola Monte Jugo
Viterbo (VT), Lazio

Categoria: Formaggi e Latte > Caprini

Descrizione: Ricavata dai nostri sieri, arricchita con latte intero di capra; morbida e vellutata, ha un gusto unico e delicato. La ricotta di capra, è frutto della lavorazione antica e tradizionale dei formagg...

Cacioricotta

Azienda: Azienda Agricola Monte Jugo
Viterbo (VT), Lazio

Categoria: Formaggi e Latte > Caprini

Descrizione: Formaggio fresco, armonizzato con un delicato aroma di ricotta; si presenta con un’attraente pasta candida. È uno dei più noti prodotti di capra. Deriva dal processo tecnologico termico-presamico,...

Mons Moreco

Azienda: Azienda Agricola Domenici Antonella
Palombara Sabina (RM), Lazio

Categoria: Oli e Grassi > Olio d'oliva

Descrizione: È un'olio extravergine di oliva, alimento base per una sana dieta mediterranea. La trasformazione delle olive avviene attraverso le seguenti lavorazioni: i piccoli frutti vengono raccolti, lavati e ...

Dop Sabina

Azienda: Azienda Agricola Domenici Antonella
Palombara Sabina (RM), Lazio

Categoria: Oli e Grassi > Olio d'oliva

Descrizione: È un prodotto di quella terra descritta da Strabone nel I sec A.C. e da Columella nel suo libro V. Il DOP SABINA dal fruttato medio leggero ha velatura dorata con riflessi verdi ed un gusto delicato ...

Gran Cacio di Morolo 'Gran Riserva'

Azienda: Società Artigiana Scarchilli
Morolo (FR), Lazio

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: In campo caseario si dice che una gran pezzatura conferisca anche una grande qualità. Soltanto una grande arte e abilità sono in grado però di formare a mano una pasta filata della dimensione di o...

Ciambella di Morolo

Azienda: Società Artigiana Scarchilli
Morolo (FR), Lazio

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Da una accurata lavorazione rinasce anche questa antica forma, la Ciambella di Morolo. E’ un formaggio a pasta filata semistagionato la cui lavorazione e affumicatura sono le stesse usate per il Gr...

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