Parma (PR), Emilia Romagna
Categoria: Salumi e Carni > Suini
Descrizione: Porzione di carne ricavata dai muscoli del collo del suino.Dopo leggera salatura e avvolta in pleure o peritoneo essiccato, viene legata manualmente e stagionata per almeno 6 – 8 mesi a seconda dell...