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Prodotti Tipici o Artigianali in provincia di Macerata

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Nome Novità Popolarità

Azienda: MC77
Serrapetrona (MC), Marche

Categoria: Bevande > Birra

Descrizione: Birra ambrata in stile Double IPA in cui l’aroma è dominato da sentori di frutta esotica ed agrumi tipici dei luppoli americani e neozelandesi utilizzati in tutte le fasi della produzione. Finale l...

Capocollo Stagionato

Azienda: Vissana Salumi
Visso (MC), Marche

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Il capocollo si ottiene dalla salatura di quindici giorni circa delle parti magre superiori di lombo disossato. Successivamente si procede all' insaccatura in budello naturale segue quindi un periodo ...

Ciauscolo

Azienda: Il Salumificio Montano
Matelica (MC), Marche

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Prodotto I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta). Tipico delle Marche, noto in tutta Italia, è un insaccato caratterizzato dalla gustosa morbidezza, preparato con sole carni di suino. Dopo un legger...

Guanciale

Azienda: Vissana Salumi
Visso (MC), Marche

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Prodotto con carni di suino ottenuto dalla salatura dei singoli pezzi, durante la fase di asciugatura viene effettuata l'affumicatura....

Guanciale

Azienda: Il Salumificio Montano
Matelica (MC), Marche

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Il Guanciale stagionato deriva dall'omonima parte anatomica del suino. Dopo 60 giorni di stagionatura viene ulteriormente coperto da pepe nero che da al prodotto un gusto non solo come salume tradizio...

Guanciale o Gola

Azienda: Salumificio Bartocci
Matelica (MC), Marche

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: E' l'ingrediente principale dei famosi “bucatini alla matriciana”. Il suo nome deriva dal fatto che per ottenere questo prodotto viene usata la guancia del maiale, è una parte povera dell'animale...

Hapanero

Azienda: MC77
Serrapetrona (MC), Marche

Categoria: Bevande > Birra

Descrizione: Black American Pale Ale con aggiunta di peperoncini habanero. Delicato equilibrio al confine tra Messico e California, tra malti tostati, bassa gradazione alcolica, luppoli aromatici e peperoncini pic...

Lardellato

Azienda: Salumificio Bartocci
Matelica (MC), Marche

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: E' il salame tipico dei nostri vicini fabrianesi. l'impasto è magrissimo con carni scelte di prosciutto e fiocco di spalla, e mescolato con cubetti di lardo, chiamati lardelli (grasso preso dalla s...

Lonza

Azienda: Il Salumificio Montano
Matelica (MC), Marche

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Tra le più diffuse tipicità norcine nazionali c'è un salume insaccato a pezzo intero, che, a seconda del territorio di produzione, ha assunto nel tempo nomi diversi: Coppa, Lonza o Capocollo. La lu...

Lonzino

Azienda: Il Salumificio Montano
Matelica (MC), Marche

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: I Lonzini si ottengono dalle ariste dei maiali più pesanti, salate con una bassa dose di sale. Sono sorprendentemente dolci e magri ideali per diete povere di grassi....

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