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Prodotti Tipici o Artigianali in provincia di Campobasso

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Nome Novità Popolarità

Azienda: Salumificio Florio
Montecilfone (CB), Molise

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Trancio di carne pregiato ricavato dal pezzo omonimo dell’ animale, il quale è prima salato, poi massaggiato con cura, insaporito con pepe o peperoncino, insaccato e legato con l’ uso di can...

Carciofini

Azienda: Cooperativa Biosapori
Campobasso (CB), Molise

Categoria: Ortaggi e Conserve > Sottoli

Descrizione: Ingredienti: carciofini, olio extra vergine d'oliva, aceto di vino bianco, sale e aromi naturali....

Confettura di Albicocche

Azienda: Cooperativa Biosapori
Campobasso (CB), Molise

Categoria: Frutta e Conserve > Confetture

Descrizione: Peso gr.: 380 Ingredienti: albicocche e zucchero di canna...

Confettura di Ciliege

Azienda: Cooperativa Biosapori
Campobasso (CB), Molise

Categoria: Frutta e Conserve > Confetture

Descrizione: gr.: 300 Ingredienti: ciliege e fruttosio...

Culatello

Azienda: Salumificio Florio
Montecilfone (CB), Molise

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Il culatello è uno dei salumi più prestigiosi della tradizione italiana. Si ricava dalla parte muscolosa degli arti posteriori del maiale che, dopo essere stata salata, è legata e fatta stagionare ...

Filetto

Azienda: Salumificio Florio
Montecilfone (CB), Molise

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Deriva dal filetto del suino ed è trattato allo stesso modo del capocollo. Si distingue da quest’ ultimo per la sua magrezza molto apprezzata. Al taglio la fetta si presenta compatta, omogenea, di...

Guanciale

Azienda: Salumificio Florio
Montecilfone (CB), Molise

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: E’ l’omonima parte del maiale che è prima rifilata, salata e poi trattata come la pancetta piatta. Fa differenza la breve stagionatura dovuta ad una pezzatura più ridotta. E’ insostituibile ne...

Lardo

Azienda: Salumificio Florio
Montecilfone (CB), Molise

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Nelle masserie dei nostri nonni non poteva mancare un trancio di lardo appeso in cucina: era un condimento prezioso e indispensabile usato quasi quotidianamente. Oggi il lardo è ricercato solo dai pi...

Melanzane Grigliate

Azienda: Cooperativa Biosapori
Campobasso (CB), Molise

Categoria: Ortaggi e Conserve > Sottoli

Descrizione: Ingredienti: melanzane, olio extra vergine d'oliva, aceto di vino bianco, sale e aromi naturali....

Noce di Prosciutto

Azienda: Salumificio Florio
Montecilfone (CB), Molise

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Dalla coscia del maiale ricaviamo anche la noce che è salata, cosparsa di pepe, insaccata in una vescica e fatta stagionare per almeno sei mesi negli appositi locali. Vi consigliamo di servirla affet...

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