Prodotti Tipici o Artigianali - Salumi e Carni in provincia di Prato in ordine alfabetico

Finocchiona

Azienda: Fratelli Conti
Prato (PO), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Fra i salami toscani una nicchia di riguardo è senz’altro quella riservata alla finocchiona, gli esperti sostengono che sia nata ai tempi in cui i semi di finocchio si usavano per conservare i salu...

Lonza stagionata

Azienda: Poggetto Carni
Poggio A Caiano (PO), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Derivata dal lombo di maiali rigorosamente nati e allevati in Italia. Dal gusto dolce e deciso, adatta anche per i carpacci. Confezione sottovuoto....

Mortadella di Prato

Azienda: Salumificio Conti F.lli
Prato (PO), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Antico salume cotto, prodotto prima degli anni ‘50 a Prato e dintorni, è un particolare salume toscano fatto con carni del maiale rimaste dopo la selezione per ottenere la finocchiona e veniva prod...

Mortadella di Prato

Azienda: Fratelli Conti
Prato (PO), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Antico salume cotto, prodotto prima degli anni ‘50 a Prato e dintorni, è un particolare salume toscano fatto con carni del maiale rimaste dopo la selezione per ottenere la finocchiona e veniva prod...

Pancetta Nazionale Stagionata

Azienda: Poggetto Carni
Poggio A Caiano (PO), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Pancetta di maiale stesa, salata alla toscana, stagionata e ricoperta di pepe. Gusto deciso e dolce, ideale per matriciane e carbonare; confezione sottovuoto....

Pancetta stesa Stagionata

Azienda: Fratelli Conti
Prato (PO), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: La pancetta è la parte della pancia, con relativa cotenna, attraversata da fibre più o meno spesse, dopo la rifilatura, viene salata, aromatizzata e stagionata per 20/30 giorni in un ambiente fresco...

Prosciutto Stagionato

Azienda: Fratelli Conti
Prato (PO), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Il prosciutto è ottenuto da carni esclusivamente nazionali, severamente controllate dal punto di vista sanitario e alimentare, per garantire un prodotto di altissima qualità. Il prosciutto viene lav...

Prosciutto "Il Poggetto" stagionato

Azienda: Poggetto Carni
Poggio A Caiano (PO), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Derivato da cosce di maiale rigorosamente nati e allevati in Italia. Stagionato minimo 12 mesi, dal gusto dolce e un intenso profumo....

Salame Mezzone

Azienda: Poggetto Carni
Poggio A Caiano (PO), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Salame ripreso dall'antica tradizione contadina toscana con macinatura in grana grossa. Con lunga stagionatura e dal gusto dolce....

Salame Toscano

Azienda: Salumificio Conti F.lli
Prato (PO), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: I salami sono prodotti tipici della tradizione italiana e possono contare quindi su un processo di lavorazione consolidato nel corso dei secoli. Negli ultimi anni, le conoscenze dei meccanismi chimico...