Prodotti Tipici o Artigianali - Salumi e Carni - Suini - pagina 4

Nduja

Azienda: Salumificio Artigianale Rosso
Sellia Marina (CZ), Calabria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Descrizione: Dal francese “Andouille” che significa salsiccia ed è definita il "caviale dei poveri". E' prodotta da pancetta, lardo, guanciale, sale e peperoncino piccante. La Nduja è ...

Salame Finocchiona

Azienda: Salumi Del Vecchio
Cesena (FC), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Prodotto a base di carne suina variegata a pezzi grossolani, scelta con cura in base alla ricetta della casa. Condito seguendo la ricetta tipica Toscana con semi di finocchio selvatico. Può essere co...

Salame Zeffirino 500g

Azienda: Salumi Del Vecchio
Cesena (FC), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Prodotto a base di carne suina magra, tritata a grana fine, scelta con cura in base alla ricetta della casa. Aggiunta di cubetti di lardo in proporzione all’impasto. Condito con ricetta tipica ro...

Coppa nostrana

Azienda: Salumificio di Franciacorta
Corte Franca (BS), Lombardia

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Tra i salumi più nutrienti, la coppa nostrana ha un profumo dolce e caratteristico conferito anche dal vino rosso di Franciacorta che viene utilizzato nella prima fase di insaporitura di questo tagli...

Salame di Montisola

Azienda: Salumificio di Franciacorta
Corte Franca (BS), Lombardia

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: La tradizione vuole che in tempi passati, a Monte Isola, il salame veniva prodotto in casa e alla sua preparazione partecipava tutta la famiglia. La lavorazione di questo particolare salame avveniv...

Prosciutto Disossato

Azienda: Antonelli Salumi
Castel Del Giudice (IS), Molise

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: INGREDIENTI carne suina, sale, pepe DESCRIZIONE Una volta macellato il maiale, la coscia viene rifilata, privata del piede e lasciata appesa al freddo per 24 ore. Viene poi massaggiata al fine di...

Filetto

Azienda: Antonelli Salumi
Castel Del Giudice (IS), Molise

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: INGREDIENTI carne suina, sale, pepe DESCRIZIONE Il filetto o lonzino si ottiene con la parte dorsale del lombo del maiale. Il procedimento ricalca quello del capocollo: la differenza sta nella pe...

Pancetta arrotolata

Azienda: Salumificio Pinzani
Empoli (FI), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: La pancetta arrotolata si ottiene dalla pancia del maiale selezionando la parte più magra che viene poi salata con aromi naturali, arrotolata e stagionata. Ingredienti: carne suina, sale, aromi na...

Pancetta stesa

Azienda: Salumificio Pinzani
Empoli (FI), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: La pancetta è ottenuta dalla pancia del maiale (detto anche Arista). La carne accuratamente selezionata viene salata con aromi naturali. Ingredienti: carne suina, sale, aromi naturali. Conservant...

Lonzino salato

Azienda: Salumificio Pinzani
Empoli (FI), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Il lonzino si ha dal lombo del maiale (detto anche Arista). La carne accuratamente selezionata viene salata con aromi naturali. La stagionatura dura circa tre mesi. Ingredienti: carne suina, sale, ...