20.03.2011 | Prodotti Tipici Inserisci una news

"Costa dei Trabocchi", monocultivar di sole olive Gentile di Chieti della Tenuta Zimarino di Vasto (CH)

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RACCOLTO 2010 Panel Test: Fruttato medio-intenso, di tipo erbaceo con sentori di mandorla, carciofo e pomodoro. Al gusto inizialmente dolce, con note di piccante ed amaro di media intensità. INDICAZIONI ETICHETTATURA (Reg. CE 640/2008) Fruttato intenso, verde. Amaro medio. Piccante intenso. Equilibrato.

Descrizione olivaggio:
Gentile di Chieti 100%
Colore:
Giallo-verde
Profumo:
Fruttato intenso, di tipo erbaceo, con sentori di mandorla, carciofo e pomodoro
Sapore:
Equilibrato. Con retroolfatto di carciofo e pomodoro. Al gusto inizialmente dolce, con gradevoli note di piccante ed amaro di media intensità
Area di produzione:
Fascia costiera che si estende tra il Promontorio di Punta Aderci ed il fiume Sinello nella Riserva Naturale di Punta Aderci, sulla Costa dei Trabocchi
Tipologia del terreno:
Nero, compatto, collinare
Epoca di raccolta:
2010, ll e lll decade di ottobre
Modalità di raccolta:
Manuale per brucatura
Spremitura:
Continua a freddo "a tre fasi"
Conservazione:
Depositi di acciaio inox in atmosfera controllata
Controllo qualità olio:
Produzione sottoposta a controllo disciplinare di qualità interno


Tag: abruzzo, olio extra vergine di oliva, Tenuta Zimarino, Masseria Don Vincenzo, Gentile di Chieti, Vasto, Riserva Naturale di Punta Aderci, alta qualità


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