ALLA SCOPERTA DEL TERRITORIO DEL PALLAGRELLO E CASAVECCHIA - Visita cantine
Slow Food Benevento, il 22 aprile 2012, con partenza alle ore 9,00 da P.zza Risorgimento di Benevento, organizza la visita a due prestigiose cantine di Castel Campagnano (CE)per conoscere i due principali vitigni autoctoni della zona. Il Pallagrello, sia bianco che rosso, era il vino dei Borboni, il cui vitigno ai tempi del Regno delle Due Sicilie era ubicato nella vigna del ventaglio, vicino ai laboratori di creazione della famosa seta di San Leucio. Solo recentemente è stato riscoperto e portato all’attenzione dei consumatori. Il Casavecchia, rosso, (secondo una tradizione orale tramanadata) ha origini forse romane poichè un ceppo di vite, ai primi del Novecento, venne trovato vicino ai resti di una casa romana tra le antiche città di Trebula e Capua. L’ agricoltore che aveva scoperto il ceppo solitario salvatosi alle epidemie della fillossera dell’Ottocento, lo diffuse e lo lasciò in eredità.
PROGRAMMA DELLA GIORNATA
- Ore 9.00 Appuntamento a P.zza Risorgimento (BN); ore 9,15 partenza in auto concentrando i partecipanti in un numero minimo di automezzi.
- Ore 10,00 – 16 Visita dell'azienda agro biologica Selvanova e pranzo
- Ore 16,30 (circa) visita alla cantina Terre del Principe di Manuela Pincastelli e Peppe Mancini www.terredelprincipe.com
- Ore 18,30 (circa) partenza con sosta caffè alle sorgenti del Grassano – S.Salvatore Telesino e rientro a Benevento.
Quota di partecipazione € 30,00
La visita all'Azienda Selvanova avrà il seguente programma:
- Arrivo in azienda ore 10 (circa).
Saluto al gruppo da parte del Conduttore di Selvanova Dott. Antonio Buono, dall'enologo Gennaro Reale e dal Fiduciario Slow Food Volturno Nicola Sorbo.
- Percorso attraverso le vigne e informazioni sulle tecniche relative alla gestione.
Problematiche relative alle cultivar del territorio e dell'azienda.
- Visita in cantina. Tecniche di gestione dalla vendemmia alla bottiglia.
- Degustazione delle etichette e delle annate più significative (almeno5/6)
- Ore 13 pranzo.
Antipasto
proposte di produzioni locali (salumi di maiale nero, pecorini , olive della cultivar caiazzana prodotte in azienda)
Primi piatti
riccioli piennolo e caiazzana;
caserecce zucca e pancetta
Secondo
Costolette ammollicate di maiale nero casertano
Contorni
vegetali di stagione
Dolce
Torta all'arancia
Caffè
Vini
dell'azienda in abbinamento ai piatti
