Un prodotto di nicchia, naturale al 100 per cento, ricavato da olive non trattate da sostanze chimiche. Fra queste colline, vicino alla zona archeologica di Selinunte, ci sono testimonianze di antiche macine di frantoio risalenti al 500 A.C.

Dalla esperienza ultra centenaria dell’azienda “Triglifo” nasce l’omonimo olio extra vergine, un prodotto unico per le caratteristiche organolettiche e la cura con cui vengono seguite tutte le fasi della produzione. Le olive, raccolte interamente mano, vengono lavorate secondo un procedimento a freddo che esalta le qualità del prodotto. L’olio, ricco di aromi e profumi, si presenta di un colore verde intenso con riflessi dorati e un gusto leggermente piccante. Ha una bassissima acidità, inferiore allo 0,5 per cento e una considerevole durata.

L’olio extra vergine “Triglifo” contiene, in particolare, una serie di sostanze antiossidanti e vitamine che aumentano la resistenza alle forme tumorali, migliorando la funzione cardiocircolatoria e ritardando l’invecchiamento della pelle. Questo olio viene apprezzato crudo sulla carne, sul pesce, verdure, bruschette e nelle zuppe di legumi e verdure. In cottura può essere usato negli arrosti e nelle fritture.

L’olio extra vergine “Triglifo” ha una produzione limitata, si trova sul mercato in pratiche latte da 3, 5, 10 e 20 litri e in eleganti bottiglie da 250, 500 e 750 ml. La commissione O.n.a.o del concorso regionale fra gli oli extra vergine siciliani presenti alla “Fiera d’Occidente” di Alcamo, ha premiato l’olio “Triglifo” per la sua genuinità e qualità.
Azienda Triglifo, di Casesi Giuseppe via Palermo, 293 91028 Partanna (Tp), Sicilia. Tel. e fax 0924922056 - cell. 3288175496 - mail giuseppe.casesi@libero.it
Totemgaio, 29 agosto 2007, pierotolo@tin.it