Fay : una azienda tra le migliori di Valtellina

Come avrete letto, durante le mie degustazioni dei tanti prodotti messi a disposizione dai bravi produttori valtellinesi, uno in particolare si era messo in luce piazzando ben tre vini su tre oltre i 90/100, vini " con una marcia in piu' " secondo il mio giudizio sensoriale.

Fay Sandro - Vini Di Valtellina

23036 San Giacomo (SO)

Via Pila Caselli e Marcucci, 1

tel: 0342 786058 0342 786071

Sito : http://www.vinifay.it/

Email : info@vinifay.it

La storia dell'azienda direttamente sul sito.

Ho ridegustato, a distanza di quasi due anni, proprio quel vino dell' annata succesiva, che mi aveva stupito per la sua eleganza, intensità e piacevolezza, non capita molto spesso incontrare vini di tale levatura ed eleganza.

DEGUSTAZIONE VINO VALTELLINA SUPERIORE Docg Valgella " Cà Morei " 2006- gr. 13,5-

La scheda tecnica

Cà Moréi Valtellina Superiore Valgella denominazione di origine controllata e garantita

Vitigno Nebbiolo. Forma di allevamento Guyot.

Zona di produzione Valgella, vigna Cà Moréi. Il vigneto è situato a 550 m. s.l.m. nella parte ad Est del Comune di Teglio, esposizione Sud.

Raccolta Hl/Ha 40. L'uva è stata raccolta nella 2° metà di Ottobre.

Vinificazione Fermentazione alcolica in vasche di acciaio per 2 settimane con macerazione di 6 giorni. Fermentazione malolattica in barriques, maturazione per 12 mesi in barriques.

Imbottigliamento Settembre 2007, Nr. 7.800 bott. 750 ml,

Nr. 120 Magnum 1,5 lt.

Annata 2006.

Dati analitici Grado alcolico 13,60 % vol;

acidità totale 5,30 g/l.

Azienda Agricola Fay

Via Pila Caselli,1 – San Giacomo di Teglio (SONDRIO) – ITALY

Tel 39.342.786071 – Fax 39.342.786058

info@vinifay.it

www.vinifay.it

NOTE DI DEGUSTAZIONE DI WINETASTE

Sono in leggera difficoltà quando devo descrivere le sensazioni o meglio " le emozioni " che questi GRANDI vini sanno trasmettere, ma proverò al meglio, sarà molto indicativo il punteggio finale in centesimi :

rubino chiaro tipico dell'uva nebbiolo, brillante e limpido ; il naso è intenso, di grande qualità e fattura : elegante, leggere spezie in sottofondo tabacco dolce, nota di cacao in polvere, in rotazione emergono note delicate e molto fini di fiori che ci riconducono alla rosa; lasciamolo nel bicchiere e sarà un continuo evolvere di profumi sempre nuovi e diversi, ma tutti connotati da una estrema pulizia ed eleganza olfattiva ;

veniamo ora all'assaggio : la prima sensazione è di morbidezza, supportata da una delicata acidità di fondo, caldo nel centro bocca, tannini di grana nobile in evoluzione, ritornano le note intercettate al naso precedentemente, unite ad una piacevolissima e delicata nota di liquirizia nel finale di bocca che è molto lungo. Un vino già godibile fin da oggi alla grande, con delle potenzialità evolutive enormi, sia per la sua spalla acida, mai invadente, sia per la tipologia di queste uve nebbiolo di montagna che danno origine a vini molto longevi.

A tal proposito consiglio una lettura qui :

http://www.winetaste.it/ita/anteprima.php?id=5564

e qui :

https://www.vinit.net/vini/Le_Mie_Degustazioni/Una_vecchia_grande_bottiglia_304.html

dove abbiamo degustato un bottiglia di " Inferno " datata 1969 ; semplicemente favolosa.

Questo vino capolavoro della famiglia FAY è da classificare oggi Eccellente ( 94/100 ), ma tra qualche anno credo diventerà Top Wine ( 96/100 ).

Che aggiungere ancora oltre questo , se non dire che mi sono trovato di fronte ad un GRANDE vino della nostra enologia, realizzato piu' sulla eleganza e finezza del nebbiolo, che non sulla potenza e muscolosità perché in queste zone non sarebbe possibile fare altro, se non delle spremute di legno.

Complimenti a questi bravi ed " eroici " produttori della Valtellina per questo vino eccellente fin da subito, ma che se conservato in cantina altri 10 e piu' anni, ci riserverà delle belle sorprese.

Chapeau !!

Roberto Gatti

14 Dicembre 2010

Cosi' viene riportato sul sito Ais Regione Lombardia :

L'azienda di San Giacomo di Teglio si è aggiudicata quest'anno lo speciale premio "Il Sano" nell'ultima edizione del Concorso Viniplus 2010. Scopriamone i dettagli...

Il premio "Il Sano" rappresenta forse uno dei tratti distintivi principali della Guida Viniplus fin dalla sua nascita. Viene, infatti, ogni anno, premiata l'azienda che riesce a coniugare insieme qualità ed un'etica produttiva orientata al "sano, buono ed equo".

Scopriamo i dati salienti dell'azienda agricola Fay attraverso la scheda riportata in guida quest'anno.

Azienda Agricola Fay

Titolare: Sandro Fay

Enologo: Marco Fay

Agronomo. Sandro Fay

Addetto Accoglienza: Elena Fay

Vendita Diretta di vino al pubblico: Sì

Superficie a vigneto ettari 14.00 di cui 5.00 in affitto, molto declive con pendenze superiori al 20%. Terreni sabbiosi/limosi/subacidi. Le coltivazioni sono in regime di agricoltura integrata. Molto buona l'attenzione agli aspetti agronomici. Bottiglie prodotte: 42.000: DOCG Valtellina Superiore, DOCG Sforzato di Valtellina, IGT Terrazze Retiche di Sondrio per un totale di 6 etichette. È possibile, previa prenotazione, visitare la cantina e gustare i prodotti.

Profilo Tecnico

Acquisto di uve da terzi: no

Forma di allevamento prevalente: guyot.

Gestione del Suolo: inerbimento tra le file e lavorazione sulla fila

Potatura invernale: manuale

Selezione dei germogli: si

Diradamento dei grappoli: solo se le condizioni dell'annata lo rendono necessario

Verifica del grado di maturazione: controllo analitico grado zuccherino, PH, acidità e degustazione delle uve.

Vendemmia: manuale in cassette

Tempo di trasporto delle uve in cantina: meno di due ore

Cernita selezione dei grappoli prima della vinificazione: si

Utilizzo di lieviti selezionati: no

Utilizzo di altri coadiuvanti chimici o fisici (eccetto il metabisolfito) : no

Fermentazione malolattica: spontanea in legno con controllo S02 libera e temperatura

Impianto di trattamento dei reflui: no

Stoccaggio del vino in ambiente controllato (sotto azoto o controllo ossigeno) : no

Imbottigliamento con presaturazione con gas inerte: si

Stoccaggio delle bottiglie in ambiente a temperatura e umidità controllate: no

Packaging attento all'impatto ambientale: no

Vini Selezionati da Viniplus 2010

( Ricordo che le " Rose Camune " vanno da un minimo di una ad un massimo di quattro )

Valtellina Superiore Vagella Carteria 2006.

Valutazione: 4 Rose Camune

Valtellina Superiore Vagella Cà Morei 2006.

Valutazione: 4 Rose Camune

Sforzato di Valtellina Ronco del Picchio 2006

Valutazione: 4 Rose Camune

Precedenti riconoscimenti

Viniplus 2007: Tastevin di Bronzo – Sforzato di Valtellina Ronco del Picchio 2003

Viniplus 2009: menzione – Valtellina Superiore Vagella Carteria 2005