Il Biferno Bianco Borgo di Colloredo
Se c'è una regione nel panorama vitivinicolo italiano, a mio avviso troppo trascurata, è sicuramente il Molise , al pari forse della sola Calabria.
Due regioni capaci di esprimere ottimi prodotti ma che ancora non hanno avuto la visibilità che meriterebbero. E' con grande piacere che oggi Vi segnalo e Vi porto a conoscenza di questa splendida realtà molisana.
Cantine Borgo di Colloredo S.r.l.
Contrada Zezza, 8/B
86042 Campomarino (CB) Italia Tel. e FAX 39 0875 57 453
e-mail:info@borgodicolloredo.com
Internet : www.borgodicolloredo.com
Scheda tecnica
Classificazione"Gironia" Biferno Bianco DOC 2007
Prima annata di produzione 1995
Numero di bottiglie prodotte 20.000
Comune di produzione Campomarino
UveTrebbiano 60-70% Bombino 25-30% Malvasia 5-10%
Anno di impianto/ età vigneti1980/1990
Altimetria100-120 m slm
Tipologia del terreno franco argilloso medio impasto
Resa per ettaro120 ql; 78 hl
Sistema di allevamento Filare
Densità di impianto 3800-4400 ceppi per Ha
Epoca di vendemmia 5 - 15 Ottobre
Vinificazione Termocontrollata
Tipologia delle vasche di fermentazione
AcciaioTemperatura di fermentazione 15 - 18 °C
Durata della fermentazione 15 – 20gg
Maturazione Acciaio 6 mesi
Epoca dell'imbottigliamentoAprile – Maggio
Gradazione alcolica 13.5%vol Acidità totale5,6 g/l pH3:40
Capacità di invecchiamento 3 anni
Epoca di massima espressione Dal I anno dalla vendemmia
Scheda organolettica
Colore Giallo brillante di buona intensità
Olfatto Floreale intenso seguito da un fruttato di pesca matura ed agrumi
SaporeFresco, strutturato ed equilibrato
Temperatura di servizio8-10°C
Abbinamento Piatti di pesce anche elaborati, carni bianche, sughi leggeri
Scheda degustazione Biferno Bianco 2010- gr. 13,5-
Questo vino ha stupito per la sua alta qualità, piacevolezza, freschezza ; in degustazione " alla cieca " molto difficilmente si riuscirebbe a collocarlo in Italia Centro-Meridionale, ma piuttosto al Nord, zona Colli Orientali/Collio.
La sua freschezza, una bella acidità ben bilanciata, profumi intensi e di qualità, ma veniamo alla schede descrittiva :
giallo paglierino di media intensità ; al naso esprime profumi intensi, puliti e gradevoli, con note di agrumi, frutta a pasta gialla, con il passare dei minuti anche sentori floreali quanto mai piacevoli ; in bocca è delizioso, armonico, equilibrato, acidità ed alcool tutto è in perfetto equilibrio sensoriale, giustamente sapido ed anche minerale, lungo il finale di bocca. Personalmente l'ho abbinato ad una grigliata di pesce " soasi "
e ne è scaturito un " matrimonio d'amore ". Un vino da classificare Ottimo/Eccellente in base alla tabella di cui al link : http://www.winetaste.it/ita/anteprima.php?id=259
Ricordo che questa azienda con il Biferno Rosso si è aggiudicata il Premio della Douja d' Or 2011, che è stato assegnato solamente a 39 vini sugli oltre 1100 in Concorso ( link : http://www.winetaste.it/ita/anteprima.php?id=6859 )
Roberto Gatti
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