Presentazione di "Slow Wine 2011", la nuova guida ai vini di Slow Food
Mercoledì 20 ottobre al PalaOlimpico di Torino le storie dei produttori, i vigneti visitati, i vini raccontati di 1850 aziende
Slow Wine 2011, la nuova guida ai vini d'Italia di Slow Food Editore, verrà presentata mercoledì 20 ottobre dalle ore 10 presso il PalaOlimpico (Isozaki) di Torino.
Le peculiarità e le novità della guida verranno illustrate dai curatori Giancarlo Gariglio e Fabio Giavedoni, da Marco Bolasco, direttore editoriale Slow Food Editore, nonchè da Carlo Petrini, presidente di Slow Food, mentre a Roberto Burdese, presidente di Slow Food Italia, spetterà il compito di moderare interventi e dibattito.
Al pomeriggio, nella suggestiva cornice della Reggia di Venaria Reale presso la Galleria di Diana, dalle 15 alle 20 si svolgerà la degustazione dei i vini delle 160 aziende insignite della Chiocciola
Slow Wine fin dal suo concepimento ha voluto essere una fotografia reale dell'attuale situazione del vino in Italia. Per descrivere la realtà occorreva conoscerla a fondo, uscendo dalle sale degli assaggi, per compiere un viaggio su e giù per la nostra penisola. Più di 2.100 cantine visitate, migliaia di vigneti calpestati, tante domande e interviste a tu per tu con i vignaioli italiani. Proprio grazie a questa nuova concezione, il testo racconta gli sforzi agronomici compiuti dall'azienda oggetto della recensione: un insieme di informazioni che ne descrive le vigne, i vitigni piantati e la filosofia che accompagna il lavoro dei viticoltori.
Slow Wine ha quindi abbandonato il metodo di giudizio a punteggi, troppo limitante per poter raccontare le 1850 aziende presenti in guida.
Tre sezioni descrivono le cantine nel loro insieme:
Vita, le storie degli uomini e delle donne che sono stati i protagonisti di queste realtà;
Vigne, i vigneti visitati e descritti nelle loro caratteristiche e modalità di conduzione;
Vini, raccontati in modo semplice e correlati da una buona serie di dati.
Per offrire una chiave di lettura su ogni singola azienda recensita, per dare una valutazione che prenda in considerazione la cantina nella suo insieme, sono stati adottati tre simboli per altrettante possibili chiavi di lettura:
La Chiocciola (emblema di Slow Food), come simbolo assegnato a una cantina "speciale" per come interpreta valori (organolettici, territoriali, ambientali e identitari) in sintonia con Slow Food;
la Bottiglia, simbolo assegnato a quell'azienda che ha espresso un'ottima qualità media per tutte le bottiglie presentate alle degustazioni;
la Moneta, simbolo assegnato a quell'azienda che ha espresso un buon rapporto tra la qualità e il prezzo per tutte le bottiglie presentate alle degustazioni.
Le stesse tre categorie sono poi state applicate anche ai vini:
Vini Slow: bottiglie che, oltre a una qualità organolettica eccellente, riescono a condensare nel bicchiere caratteri legati a territorio, storia e ambiente.
Grandi Vini: le migliori bottiglie sotto il profilo organolettico.
Vini Quotidiani: bottiglie che costano fino a 10 euro in enoteca, dall'eccellente rapporto tra la qualità e il prezzo.
I numeri di questa opera editoriale parlano da sole: 2.100 cantine visitate e 1.850 raccontate; 21.000 vini degustati e, operando una rigorosa selezione, recensiti esclusivamente i migliori 8.400. Tutto questo grazie a una squadra di 200 collaboratori, che hanno percorso in lungo e in largo la nostra penisola. Inoltre 56 carte geografiche condurranno il lettore alla scoperta del vigneto Italia.
«Siamo convinti che la battaglia contro l'omologazione dei gusti e l'appiattimento delle caratteristiche organolettiche dei vini possa passare solo attraverso la conoscenza dei territori, dei vitigni e degli uomini che compongono il terroir italiano» è il primo commento di Giancarlo Gariglio e Fabio Giavedoni.
Nella degustazione pomeridiana presso la Reggia di Venaria, sarà possibile incontrare le 160 cantine con la Chiocciola, degustare i loro vini e scambiare pareri e giudizi con i vignaioli.
Questo l'elenco dettagliato delle cantine presenti:
Valle d'Aosta
Les Crêtes
La Vrille
Piemonte
Le Piane
Antichi Vigneti di Cantalupo
Bianchi
Cantina del Pino
Roagna - I Paglieri
Giuseppe Rinaldi
Cascina Ca' Rossa
Brovia
Cavallotto Fratelli
Cascina Corte
Pecchenino
Anna Maria Abbona
Elio Altare - Cascina Nuova
Elio Grasso
Flavio Roddolo
Sottimano
Hilberg - Pasquero
Cappellano
Fiorenzo Nada
Alessandria Fratelli
Dacapo
Luigi Spertino
Vigneti Massa
Iuli
La Raia
Carussin
Castello di Tassarolo
Lombardia
Ar.Pe.Pe.
Sandro Fay
Togni Rebaioli
Il Pendio
Fausto Andi
Agnes
Trentino
Pojer & Sandri
Cesconi
Giuseppe Fanti
Maso Furli
Foradori
Francesco Poli
Eugenio Rosi
Alto Adige
Loacker Schwarhof
Nusserhof - Heinrich Mayr
Hoandlhof - Manni Nössing
Kuenhof - Peter Pliger
Manincor
Unterortl - Castel Juval
Haderburg
Garlider - Christian Kerschbaumer
Veneto
Le Fraghe
Antolini
Corte Sant'Alda
Lorenzo Begali
Monte dall'Ora
Villa Bellini
La Biancara
Prà
Filippi
Leonildo Pieropan
Ca' Orologio
Casa Coste Piane
Silvano Follador
Friuli Venezia Giulia
Meroi
I Clivi
Le Due Terre
Ronco del Gnemiz
Vignai da Duline
Borgo San Daniele
Edi Keber
Bressan Mastri Vinai
Gravner
La Castellada
Damijan Podversic
Radikon
Franco Terpin
Kante
Zidarich
Liguria
Ottaviano Lambruschi
Maria Donata Bianchi
Cascina delle Terre Rosse
Walter De Batté
Emilia Romagna
Vittorio Graziano
Camillo Donati
Vigne dei Boschi
Fattoria Zerbina
Paolo Francesconi
Toscana
Le Macchiole
I Luoghi
Altura
Tenuta di Valgiano
Salustri
Caiarossa
Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano
Frascole
Fattoria Selvapiana
Fattoria Rodano
Fattoria di Fèlsina
Riecine
Querciabella
Fontodi
Monte Bernardi
Montevertine
Val delle Corti
Corzano e Paterno
Stefano Amerighi
Baricci
Fattoi
Il Paradiso di Manfredi
Le Chiuse
Le Presi
Boscarelli
Fattoria le Casalte
Montenidoli
Collestefano
Marche
Fattoria La Monacesca
Fattoria San Lorenzo
Bucci
Fattoria Coroncino
Oasi degli Angeli
Aurora
Fattoria Dezi
Umbria
Adanti
Antonelli San Marco
Palazzone
Lazio
Sergio Mottura
Sant'Andrea
Abruzzo
Valentini
Cataldi Madonna
Praesidium
Emidio Pepe
Campania
Sorrentino
San Giovanni
Antica Masseria Venditti
Contrada Salandra
Giuseppe Apicella
Colli di Lapio
Tenuta Cavalier Pepe
Vadiaperti
Contrade di Taurasi
Puglia
Giancarlo Ceci
I Pàstini
Agricole Vallone
Polvanera
Gianfranco Fino
Attanasio
Basilicata
Elena Fucci
Calabria
Librandi
Ceraudo
Sicilia
Marco De Bartoli
Ferrandes
Graci
Girolamo Russo
Palari
I Vigneri
Cos
Arianna Occhipinti
Sardegna
Capichera
Orlando Tondini
Panevino
Tenute Dettori
Luciano Pavesio
