Questa di oggi, cari mici lettori, è una azienda agricola nel vero senso della parola, in quanto vive del proprio lavoro e dei prodotti della propria terra : olio extra vergine di oliva, conserve, ciliegie, pesche e vino.
Ho conosciuto questi “ agricoltori “ veri, al Vinitaly tramite i loro vini, ma ho avuto modo anche di degustare il loro ottimo olio extra vergine di oliva, certificato biologico, perché tutta la produzione agricola è certificata Bio.
Vi sto scrivendo di :
Azienda Agricola Cannito
Contrada Parco Bizzarro
70025 Grumo Appula (Ba)
Tel/Fax 080.623529
Sito Internet : http://www.agricolacannito.it
La storia aziendale
L’azienda si estende per circa 40 ettari ricoperti in prevalenza da oliveti destinati alla produzione di olio e di olive da mensa.
La produzione di olio extravergine di oliva biologico mantiene una media annuale di 10.000 bottiglie ed è in fase di aumento. La raccolta delle olive viene effettuata a mano, la macinazione avviene in frantoio certificato bio (tramite spremitura a freddo) ed infine vi è lo stoccaggio in azienda in silos d’acciaio.
La raccolta è selezionata per avere un prodotto costante ed uguale negli anni. Si prevede di produrre più di 50.000 bottiglie di olio biologico. Sono presenti inoltre mandorleti, ciliegeti, pescheti e vigneti per la produzione di uva da vino.
La produzione delle ciliegie è destinata principalmente alla vendita del prodotto fresco mentre la trasformazione in confettura viene fatta in minima quantità. La media è di 4.000 barattoli l’anno. Si confezioniamo barattoli di pesche sciroppate, la cui lavorazione viene fatta completamente a mano senza l’utilizzo di prodotti chimici che andrebbero a rovinare la purezza del frutto.
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